kakap 69ikan kakap merah (Lutjanus spp.) di perairan utara Cirebon-Laut Jawa, yaitu L. malabaricus (Bloch & Schneider 1801), L.russelli (Bleeker 1849), dan L. johnii (Bloch 1792). Ikan kakapikan kakap merah dianalisis kadar air, ukuran partikel, rendemen, dan struktur nanokalsium. Ukuran ... Hasil penelitian menunjukkan bahwa tepung tulang ikan kakap merah memiliki